Mit der Umstellung auf die makrobiotische Ernährung ist es mir gelungen, nicht nur die viele Jahre nach meiner Krebserkrankung 1995 gesund zu bleiben, sondern auch andere gesundheitliche Störungen, die mir vorher ganz normal erschienen, zu beheben.

Ich esse sehr abwechslungsreich, bevorzuge Getreide, viel Gemüse, Salat, Hülsenfrüchte und gelegentlich Fisch. Ich achte auf gute Qualität der Nahrung und berücksichtige bei der Zubereitung die energetische Wirkung von Nahrungsmitteln auf den Körper.

Wenn wir diese Wirkungsweisen kennen und in der täglichen Ernährung anwenden, besteht eine große Chance, gesund zu werden und auch zu bleiben. In meinen Kochkursen gebe ich Hinweise auf eine gesundheitsfördernde Ernährungsweise und unterstütze Einzelpersonen bei der Planung und Umsetzung einer Ernährungsumstellung. In der 2009 an der Hamburger Volkshochschule in Othmarschen neu eingerichteten Lehrküche finden monatlich anregende, gemeinsame Kochnachmittage statt.